Materiais - 2

Materiais: as versões mais "arrumadas" de copos e taças podem ser fabricadas com vidro ou cristal. Apesar de aparências similares, os materiais têm composições diferentes: o cristal contêm chumbo, enquanto o vidro comum, não. Além de tornar a taça mais leve e sonora, o chumbo dá porosidade à matéria-prima e esse aspecto influencia diretamente na apreciação da bebida, uma vez que as moléculas do líquido se quebram ao se chocarem com a parede da taça ou copo, facilitando a liberação das características olfativas

Por Karine Serezuella, em São Paulo.

Fontes: Fabio Marcos Diaz, maître executivo do Grande Hotel São Pedro, Hotel-escola Senac e Oxford Cristal

Carla Borges Pinto/ Arte UOL

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